10. 古式槽(ふね)しぼり
時間をかけてゆっくりしぼる
浅舞酒造では自動圧搾機による機械しぼりを一切使いません。全量全銘柄が手作業の「古式槽しぼり」。
真冬の氷点下の状況でひとつひとつの酒袋に醪（もろみ）を詰め、袋を折って積み重ねます。
秋田の厳冬期、寒さに耐えながらの重労働ですが、時間をかけてゆっくり絞るから、雑味がなく純粋で米の旨みをたっぷり含んだ酒になります。
10. 古式槽(ふね)しぼり
時間をかけてゆっくりしぼる
浅舞酒造では自動圧搾機による機械しぼりを一切使いません。全量全銘柄が手作業の「古式槽しぼり」。
真冬の氷点下の状況でひとつひとつの酒袋に醪（もろみ）を詰め、袋を折って積み重ねます。
秋田の厳冬期、寒さに耐えながらの重労働ですが、時間をかけてゆっくり絞るから、雑味がなく純粋で米の旨みをたっぷり含んだ酒になります。