9. 古式の和釜
浅舞酒造伝統
古式の和釜で蒸しあげる
米は全量限定給水で、亀ノ尾の力が最大限に酒に宿されるよう量りかけしながら米を洗う。丁寧に洗米した亀ノ尾は、今も現役で活躍する古式の和釜で蒸しあげます。
9. 古式の和釜
浅舞酒造伝統
古式の和釜で蒸しあげる
米は全量限定給水で、亀ノ尾の力が最大限に酒に宿されるよう量りかけしながら米を洗う。丁寧に洗米した亀ノ尾は、今も現役で活躍する古式の和釜で蒸しあげます。