0. 有機日本酒とは？
酒蔵も酒米生産農家も
それぞれに有機JAS認証を取得
「一燈・オーガニック」は有機JAS認証を取得した有機日本酒ブランド。では、有機JASとは…？
有機JASは、有機食品（農薬や化学肥料などの化学物質に頼らないことを基本として自然界の力で生産された食品）について農林水産大臣が定める国家規格です。
有機食品のJASに適合した生産が行われていることを登録認証機関が検査し、その結果、認証された事業者のみが有機JASマークを貼ることができます。
有機JASマークがない農産物、畜産物、加工食品に、「有機」「オーガニック」などの名称の表示や、これと紛らわしい表示を付すことは法律で禁止されています。
農林水産省webサイトより
日本酒の酒瓶に有機JASマークを貼付するには2つ条件があります。一つは「原料米が有機JAS認証を取得していること」。二つ目は「その原料米を使って酒を仕込む酒蔵が加工所として有機JAS認証を取得していること」。
「一燈・オーガニック」は、酒蔵と酒米生産農家とが共に有機JAS認証を取得して造った有機の日本酒。国際基準に則った認証のため、EU諸国やアメリカ、カナダ、台湾などでも「有機」「オーガニック」の表示が可能です。